Produção de vinho de açaí em Feijó - As etapas:

É nesse pequeno local de onde sai todo o açaí consumido no festival do açaí em Feijó, no Acre.
Em primeiro plano podemos observar o bagaço que sobrou de uma parte dos frutos já transformados em vinho. Esse bagaço é reaproveitado como adubo e alimentação para peixes criados em açudes.

O início

O açaí chega em sacos como estes vindo de diversas propriedades da região de Feijó.

O fruto

A caldeira

No processo de produção do vinho do açaí, é de extrema importância a presença de uma fogueira e um tacho com água quente. Antes de ser triturado, o fruto precisa ser amolecido.

O açaí sendo retirado do banho de água quente

O fruto já lavado

Após a água quente, o fruto é depositado em tinas grandes aguardando a próxima etapa.

O processo de trituração na máquina

Após ficar em água quente por meia hora e ser lavado, o açai vai direto para o processador.

Sendo depositado no processador

Vale ressaltar que antigamente não havia este tipo de máquina, o fruto era amassado e triturado com um pilão de madeira. Por isso, no primeiro ano do festival, só foram produzidos 100 litros para a festa.

Saindo em estado de vinho

O vinho para ser peneirado

É com essa consistência que o açaí fica ao passar pela máquina.

A última etapa: passando pela peneira

Nesta última etapa o vinho é coado e peneirado. Antes de ser engarrafado, o vinho ainda será adoçado com açucar.

6 mil litros de açaí em 3 dias de festa

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